اسپرسو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که به دلیل طعم غلیظ و عطر دلپذیر خود، طرفداران زیادی دارد. این قهوه با استفاده از آب داغ و فشار زیاد از میان قهوه آسیاب شده فشرده عبور می‌کند و مایعی غلیظ و شربتی با یک لایه فوم قهوه‌ای روشن در بالای آن تولید می‌شود. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو، لاته، آمریکانو و ماکیاتو است.
مواد لازم
- آب جوش
- قهوه آسیاب شده ریز
- دستگاه اسپرسوساز
روش تهیه اسپرسو
- آب را به دمای ۹۰-۹۳ درجه سانتیگراد برسانید.
- قهوه آسیاب شده ریز را در پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید. در خرید قهوه اسپرسو حتما دقت کنید و از یک فروشگاه معتبر اقدام به خرید نمایید.
- آب جوش را به آرامی و به صورت دورانی بر روی قهوه بریزید تا همه جای آن خیس شود. این کار را به مدت ۳۰ ثانیه انجام دهید.
- باقی‌مانده آب جوش را به آرامی بر روی قهوه بریزید.
- دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید تا آب داغ از میان قهوه عبور کند.
- زمانی که اسپرسو به حجم مورد نظر شما رسید، دستگاه را خاموش کنید.
- espresso را در فنجان سرو کنید و لذت ببرید.
نکات مهم
- برای تهیه espresso از قهوه آسیاب شده ریز استفاده کنید. قهوه آسیاب شده درشت باعث می شود که اسپرسو شما رقیق شود و قهوه آسیاب شده خیلی ریز باعث می‌شود که اسپرسو شما تلخ شود.
- آب جوش باعث می‌شود که espresso شما طعم بهتری داشته باشد.
- دمای آب جوش باید بین ۹۰-۹۳ درجه سانتیگراد باشد. دمای بالاتر باعث می‌شود که اسپرسو شما تلخ شود و دمای پایین‌تر باعث می‌شود که espresso شما رقیق شود.
- زمان دم کردن espresso به عواملی مانند نوع قهوه، سلیقه شما و دستگاه اسپرسوساز شما بستگی دارد. معمولاً این نوشیدنی باید در مدت زمان ۲۵-۳۰ ثانیه دم بکشد.
سرو espresso
این نوشیدنی را می‌توان به صورت ساده یا با اضافه کردن شیر، خامه یا شکر سرو کرد. برای سرو espresso به صورت ساده، آن را در فنجان سرو کنید و نوش جان کنید. برای سرو اسپرسو با شیر، می‌توانید از شیر گرم یا سرد استفاده کنید. برای سرو اسپرسو با خامه، می‌توانید از خامه زده شده یا خامه رقیق استفاده کنید. برای سرو اسپرسو با شکر، می‌توانید از شکر سفید یا شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
جمع بندی
espresso یک نوشیدنی خوشمزه و لذت‌بخش است که می‌تواند به عنوان یک میان وعده یا صبحانه میل شود. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله می‌توانید نوشیدنی خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.